bacalhau à zé do pipo ne demek?

Bacalhau à Zé do Pipo, Portekiz mutfağına özgü bir balık yemeğidir. Bu yemekte, tuzlu kurutulmuş balık (bacalhau), haşlanmış patates, soğan, sarımsak, mayonez, süt veya krema kullanılarak hazırlanmaktadır. Yemeğin adı, eski bir Lizbon restoranının sahibi olan Jose Luis Gomes de Sa Pinto'ya atıfta bulunur.

Bacalhau à Zé do Pipo genellikle fırınlanarak pişirilir. Öncelikle, tuzlu bacalhau haşlanır ve ardından patateslerle birlikte ezilir. Soğanlar ve sarımsaklar kavrulur ve daha sonra eklenen ezilmiş patates ve tuzlu balıkla karıştırılır. Bu karışım, mayonez ve süt veya krema ile birlikte karıştırılır ve bir fırın tepsisine dökülür. Daha sonra, fırında kızarana kadar pişirilir.

Bacalhau à Zé do Pipo, Portekiz'de çok popüler bir yemektir ve diğer ülkelerde Portekiz mutfaklarına özgü bir yemek olarak da bilinir.